Rolat od teletine

Rolat od teletine: Unio/unijela: Branka BlaÅ¾eviÄ‡ | Datum Unosa: 31 Oct 2013 Sastojci:

Potrebno je: 800 gr. teleÄ‡e krtine, 50 gr. rendanog parmezana, perÅ¡un, 1 glavica crnog luka, 7 parÄadi lente dimljene peÄenice, 2 Äena bijelog luka, 100 ml. paradaiz sosa, 100 ml. bijelog vina, so i ulje.

Uputstvo za pripremu:

Priprema: Crni luk oguliti i isjeÄ‡i na krupniju parÄad pa staviti u blender,zajedno sa crnim lukom staviti isjeÄen perÅ¡un i Äena bijelog luka. Sve dobro izmiksati.
TeleÄ‡e meso u komadu zasjeÄ‡i na viÅ¡e mjesta da se dobije ravna povrÅ¡ina pa posliti, pobiberiti pokriti najlonskom folijom pa istucati kuvarskim ÄekiÄ‡em.Potom skinuti foliju pa poredati lente dimljene peÄenice, na peÄenicu staviti izrendan parmezan a na parmezan izmiksano povrÄ‡e.Krajeve uviti ka sredini pa uviti u rolat i uÄvrstiti kuvarskim koncem pa prÅ¾iti sa svih strana u veÄ‡oj koliÄini zagrijanog ulja. PrÅ¾eni rolat staviti u vatrostalnu posudu , a u ulju u kome se prÅ¾io rolat dodati paradaiz sos , vino promijeÅ¡ati pa kada provri istresti u vatrostalnu posudu preko rolata. Zatim zatvoriti aluminijskom folijom i peÄ‡i na 220 stepeni oko 50 minuta. PeÄen rolat izvaditi iz rerne i iz vatrostalne tepsije odstraniti konac i isjeÄ‡i na krugove. Poredati na tacnu sa kuvanim kriÅ¡kama krompira i preliti sa sosom u kome se pekao rolat.