Å ampita torta

Å ampita torta: Unio/unijela: Branka BlaÅ¾eviÄ‡ | Datum Unosa: 11 Nov 2011 Sastojci:

Potrebno je: Za patiÅ¡panju: 7 jaja, 7 kaÅ¡ika Å¡eÄ‡era, 8 kaÅ¡ika braÅ¡na, 12 kaÅ¡ika mljevenih orasa.
Za fil: 7 jaja, 12 kaÅ¡ika prah Å¡eÄ‡era, 300 gr. mljevenog keksa, 300 ml. gustog soka, 10 kaÅ¡ika mljevenih orasa, 5 kaÅ¡ika sjeckanih orasa, 250 gr. margarina, 250 gr. prah Å¡eÄ‡era, 100 gr. crne Äokolade
Za karamel od Å¡eÄ‡era: 9 kaÅ¡ika Å¡eÄ‡era, 17 kaÅ¡ika Å¡eÄ‡era.

Uputstvo za pripremu:

Priprema: Polupamo 7 jaja mutimo mikserom dodamo 7 kaÅ¡ika Å¡eÄ‡era, mutimo pa dodamo 12 kaÅ¡ika mljevenih orasa i 8 kaÅ¡ika braÅ¡na. Sve dobro sjedinimo. Pravougaonu tepsiju srednje veliÄine posuti sa uljem i pobraÅ¡niti pa istresti pripremljeu smjesu i peÄ‡i u zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta. PeÄenu patiÅ¡panju izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi.
Fil: Polupamo 7 jaja odvojimo bjelanca od Å¾umanaca. Å½umanca stavimo u sud na pari pa mutimo mikserom, pa dodamo 12 kaÅ¡ika Å¡eÄ‡era i dalje mutimo. Kada fil dobije potrebnu gustinu sklonimo sa Å¡poreta pa dodamo 10 kaÅ¡ika mljevenih orasa, i 5 kaÅ¡ika sjeckanih orasa. Dobro sjedinimo i ostavimo da se ohladi.
Mljeveni keks preliti sa 300 ml. gustog soka promijeÅ¡pati i dodati u ohladjenu kremu. U veÄ‡i sud stavimo margarin i 250 gr. mljevenog Å¡eÄ‡era i umutimo pjenasto zatim pomijeÅ¡amo sa pripremljenom smjesom sve dobro sjedinimo i smjesu podijelimo na 2 dijela. U jedan dio smjese - fila dodamo prohladjenu otopljenu crnu Äokoladu i dobro sjedinimo.
Na ohladjenu patiÅ¡panju nanesemo fil sa Äokoladom, na taj fil nanesemo fil bez Äokolade. pa zatim: Å¡ampitu.
Umutimo 7 bjelanca sa 17 kaÅ¡ika Å¡eÄ‡era. U Å¡erpici na Å¡poretu stavimo 9 kaÅ¡ika Å¡eÄ‡era da se Å¡eÄ‡er karamelizira pa vruÄ‡ karamelizirani Å¡eÄ‡er dodajemo u umuÄ‡ene bjelance uz neprekidno muÄ‡ene dok se ne dobije Ävrsta smjesa. Zatim tu smjesu od bjelanaca nanesemo na fil bez Äokolade. Preko Å¡ampite ukrasimo prelivom od Äokolade.