Meso u lepini

Meso u lepini: Unio/unijela: Branka BlaÅ¾eviÄ‡ | Datum Unosa: 28 Oct 2011 Sastojci:

Potrebno je: Za lepinu:1/2 kg. braÅ¡na, 1 kvasac, 1 kaÅ¡ika soli, 2 dcl. tople vode., malo ulja, 1 Å¾umance.
Za fil: 1 kocka za supu, 200 gr. Å¡ampinjona, 50 ml. vina 400 gr. krtine mesa, 2 kaÅ¡ike braÅ¡na, 1 kaÅ¡ika senfa 50 gr. margarina, 1 glavica crnog luka.

Uputstvo za pripremu:

Priprema: U posudu sipamo braÅ¡no, dodamo so, kvasac i toplu vodu. Zamijesiti tijesto da bude glatko. Ostaviti tijesto da naraste oko pola sata. Kada naraste ponovo ga malo premijesiti i premazati sa ulje i ostaviti da odstoji joÅ¡ pola sata. Zatim tijesto staviti na posutu dasku premijesiti i napraviti 4 loptice. Loptice razvuÄ‡i sa oklagijom da dobijemo lepinice. Lepinice stavimo u podmazanu tepsiju sa uljem i peÄemo u zagrijanoj rerni na 200 stepeni. PeÄene lepinice izvaditi iz rerne i premazati sa umuÄ‡enim Å¾umancem i ponovo vratiti u rernu joÅ¡ 5 minuta, zatim izvaditi iz rerne i umotati u krpu. Kada omekÅ¡aju presjeÄ‡i ih po sredini. U 300 ml. vode kada provri staviti kocku za supu.
Fil: Meso isjeÄ‡i na manje komade, posoliti pobiberiti i uvaljati u braÅ¡no. Zatim u tavici na zagrijanom ulju malo proprÅ¾iti. Zatim izvaditi iz tavice. Ponovo u tavici staviti margarin, dodati sitno isjeÄ‡en crni luk i isjeÄene Å¡ampinjone, malo proprÅ¾iti pa dodati prÅ¾eno meso pa prÅ¾ioti sve skupa. Zatim preliti sa bijelim vinom, dodati kaÅ¡iku senfa promijeÅ¡ati dodati skuvanu supu. Kuvati uz neprekidno mijeÅ¡anje. Kada smjesa sa mesom dobije potrebnu gustinu skinuti sa Å¡poreta i napuniti pripremljene lepine.